眾所周知，普通的工業(yè)硫磺粉是不能直接應(yīng)用在食品加工行業(yè)之中的，必須是經(jīng)過一定的提純等步驟，那么，在食品中它的使用需要注意哪些事項呢?本次，來自廠家的小編就給大家講解一下。

　　硫磺粉的使用劑量，應(yīng)該是以zui后二氧化硫的殘余量來恒定。那么，二氧化硫限量標(biāo)準(zhǔn)是如何確定的?

　　硫磺粉廠家表示，實際上二氧化硫殘留限量標(biāo)準(zhǔn)實行分級管理。對于中藥材，以及飲片而言，二氧化硫殘留限量應(yīng)該低于400mg/kg;對于其他品種，二氧化硫殘留限量應(yīng)該低于150mg/kg。

　　以二氧化硫計量，每日允許攝入量(ADI)為0~0.7mg/kg體重，也就是一個體重達到60kg的成年人，他每天的攝入量應(yīng)該低于42mg。正常情況下，中藥材及飲片相較于食品的攝入量是較少的。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織和聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織制定的“食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)”第12.2.1項規(guī)定，草藥及香料中亞硫酸鹽殘留量“以二氧化硫計不得超過150mg/kg”，該標(biāo)準(zhǔn)第04.2.2.5項規(guī)定，蘑菇、豆類、海藻類等干菜以及種子類產(chǎn)品中亞硫酸鹽殘留量“以二氧化硫計不得超過500mg/kg”。硫磺粉廠家表示，食品國家標(biāo)準(zhǔn)中，蘑菇等二氧化硫殘留量的規(guī)定為400mg/kg。由此可見，中藥材和飲片二氧化硫殘留限量標(biāo)準(zhǔn)未超出聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織和聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織的有關(guān)規(guī)定。

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