硫磺片的主要成分是二氧化硫，簡(jiǎn)稱硫磺，在食品中的作用主要體現(xiàn)為防腐以及漂白兩種，有不少食品的外表需要光亮的效果，這就需要硫磺片對(duì)其進(jìn)行漂白，而在眾多的膨化食品中，也被廣泛應(yīng)用于制造防腐劑，那么，它的作用有哪些?

　　硫磺片的作用非常多，并非應(yīng)用的行業(yè)也是非常廣泛的，并且，硫磺屬低毒危險(xiǎn)化品，但其蒸汽及硫磺燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫?qū)θ梭w有劇毒。一般經(jīng)吸入、食入或經(jīng)皮膚吸收。過(guò)量硫磺進(jìn)入腸內(nèi)大部迅速氧化成無(wú)毒的硫代物(硫酸鹽或硫代硫酸鹽)，經(jīng)腎和腸道排出體外，未被氧化的游離硫化氫，則對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒害作用。硫化氫是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒物，對(duì)胃腸粘膜、呼吸道有明顯的刺激作用，濃度越高，全身毒性作用越明顯。硫化氫和氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵結(jié)合，從而抑制了酶的活性，使組織細(xì)胞內(nèi)的氧化還原過(guò)程發(fā)生障礙，引起組織細(xì)胞內(nèi)窒息，組織缺氧，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和窒息癥狀。

　　硫磺片和硫黃粉只是物理形態(tài)的不同,一個(gè)是粉末狀、另一個(gè)是片狀?；瘜W(xué)成分和用途都是一樣的。除了形狀上的差別以外。另外，片的純度比硫磺塊純度要高些。

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